炭水化物・糖類・糖質とは

パッケージの栄養成分表示には「炭水化物」や「食物繊維」「糖質」「糖類」などいろいろな表示があります。
この中の「糖質」と「糖類」は名前は似ていますが同じものではありません。
「糖質」・・・「炭水化物」から「食物繊維」を除いたもの
「糖類」・・・単糖と二糖を含めた総称

”糖”と聞いてすぐに思い浮かぶ砂糖の主原料であるショ糖、ぶどう糖や果糖は糖類に分類されます。

＜分類＞

＜代表例＞

三糖類以上の多糖類

でんぷん、オリゴ糖など

糖アルコール

キシリトール、エリスリトールなど

二糖類(単糖類が２つ結合したもの）

ショ糖（砂糖の主原料）、麦芽糖、乳糖など

単糖類

ブドウ糖、果糖など

パッケージの栄養成分表示で上記の場合では
炭水化物 9.4g ＝ 糖質 8.4g ＋ 食物繊維 1.0g
となっています。また、糖質8.4gのうち、糖類は5.3gということになります。