とろける湯豆腐

作り方

1

有機豆乳と にがりで豆腐を作ります。手作り豆腐のつくり方はこちら。

2

土鍋を火にかける前に、水、昆布、油揚げと適当な大きさに切った豆腐を入れておきます。

3

火にかけて沸騰したら、重曹を入れ、ふきこぼれないように気をつけて、弱火で１０分くらい煮ます。

4

豆腐が少しやわらかくなったら、刻んだ ねぎをのせて出来上がりです。