お湯を注ぐと、コーヒー豆に閉じ込められていたアロマが
ふわっと広がる香り高いコーヒー。それが、
きくのIFCコーヒーのこだわりです。
ふわっと広がる香り高いコーヒー。それが、
きくのIFCコーヒーのこだわりです。
焙煎した豆はとても良い香り。
それは、アロマガスが放出されているからです。
しかし、そのガスを密封しようとすると、
袋の膨張・破裂の原因に。
そこできくのIFCコーヒーは焙煎後、
高温のコーヒー豆を液体窒素で急速冷却し
温度を下げることで、コーヒー豆に香りを閉じ込めます。
それは、アロマガスが放出されているからです。
しかし、そのガスを密封しようとすると、
袋の膨張・破裂の原因に。
そこできくのIFCコーヒーは焙煎後、
高温のコーヒー豆を液体窒素で急速冷却し
温度を下げることで、コーヒー豆に香りを閉じ込めます。
急速冷却した焙煎直後のコーヒー豆の香気成分量を100とした場合
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