ショートケーキ

作り方

1

＜スポンジ＞
ボールに卵と砂糖を入れ、湯煎に当てながらゆっくりかき混ぜます。
卵が人肌程度まで温まったら湯煎をはずし、すばやく泡立てます。白っぽくなり、とろみがつくまでよくかき混ぜます。

2

[１]にふるいにかけた薄力粉を入れ、まんべんなくヘラでかき混ぜます。（粉っぽさがなくなるまでかき混ぜること）

3

[２]に溶かしたバター（液状）を入れ、ヘラでかき混ぜます。まんべんなくかき混ぜたら、ケーキ型の容器に流し込みます。

4

[３]を180℃のオーブンで25分～30分焼き、こんがり焼き色がつき、竹串で刺してなにもついてこなかったら出来上がりです。スポンジが出来上がったら型からはずし、横にカットし、スポンジ台を２つにします。

5

＜クリーム＞
ボールによく冷えた純乳脂35に砂糖を入れ、ボールの底に氷水をあてながら、すばやく泡立てます。（最初に7分立てした2/3をスポンジに塗り、 残りの1/3は8分立てにしてトッピングに使用します。）

6

[４]のカットしたスポンジの１枚に[５]の7分立てホイップを塗り、スライスしたいちごをのせ、もう一枚のスポンジを重ねます。

7

重ね合わせたスポンジの表面に7分立てホイップを塗り、8分立てホイップを絞り袋に入れデコレーションします。いちごとブルーベリーを飾りつけて出来上がりです。