有機豆乳を使った豆腐ハンバーグ

作り方

1

有機豆乳と にがりで豆腐を作ります。手作り豆腐のつくり方はこちら。

2

ざるにキッチンペーパーを敷き[1]の豆腐をのせ、豆腐の上からもキッチンペーパーをかけて全体を包むようにします。重しをのせて水分を抜きます。（重しの上から軽く手で押すと水分が抜けやすいです）

3

ボールに[2]の水切り豆腐、鶏胸ひき肉、卵、パン粉、片栗粉、塩こしょうを入れてしっかりと捏ね、形を整えます。

4

フライパンに油をひいて熱し、[3]を入れて焼き色がついたらひっくり返します。
蓋をして、中までしっかりと熱を通し、両面焼きます。

5

[4]を皿に盛り付け、大葉と大根おろしを添えて、ポン酢をかけて出来上がりです。