ショートケーキ

材料

• スポンジ
• 薄力粉90g
• 砂糖90g
• 卵3個
• 無塩バター30g

• クリーム
• 純乳脂35300ml
• 砂糖15～45g

• フルーツ
• いちご1パック
• ブルーベリー適量

※湯煎･･･50～60℃

作り方

1. 1＜スポンジ＞ ボールに卵と砂糖を入れ、湯煎に当てながらゆっくりかき混ぜます。 卵が人肌程度まで温まったら湯煎をはずし、すばやく泡立てます。白っぽくなり、とろみがつくまでよくかき混ぜます。
2. 2[１]にふるいにかけた薄力粉を入れ、まんべんなくヘラでかき混ぜます。（粉っぽさがなくなるまでかき混ぜること）
3. 3[２]に溶かしたバター（液状）を入れ、ヘラでかき混ぜます。まんべんなくかき混ぜたら、ケーキ型の容器に流し込みます。
4. 4[３]を180℃のオーブンで25分～30分焼き、こんがり焼き色がつき、竹串で刺してなにもついてこなかったら出来上がりです。スポンジが出来上がったら型からはずし、横にカットし、スポンジ台を２つにします。
5. 5＜クリーム＞ ボールによく冷えた純乳脂35に砂糖を入れ、ボールの底に氷水をあてながら、すばやく泡立てます。（最初に7分立てした2/3をスポンジに塗り、 残りの1/3は8分立てにしてトッピングに使用します。）
6. 6[４]のカットしたスポンジの１枚に[５]の7分立てホイップを塗り、スライスしたいちごをのせ、もう一枚のスポンジを重ねます。
7. 7重ね合わせたスポンジの表面に7分立てホイップを塗り、8分立てホイップを絞り袋に入れデコレーションします。いちごとブルーベリーを飾りつけて出来上がりです。