プリン

材料（200ml×４個分）

• カラメル
• グラニュー糖50g
• 水(1)大さじ1
• 水(2) ※後に入れる大さじ1と1/2

• プリン液
• 全卵 2個
• 卵黄3個
• 牛乳200ml
• 純乳脂35200ml
• グラニュー糖60g
• バニラエッセンス4～5滴

作り方

1. 1【準備】オーブンは140℃に予熱しておきます。蒸し焼き用のお湯を沸かしておきます。
2. 2カラメルを作ります。グラニュー糖と水(1)を鍋に入れて溶かし、中火にかけて全体の色が均一になるようにします。
3. 3水(2)を耐熱容器に入れて600ｗの電子レンジで20秒加熱し、[2]に加えて伸ばします。※鍋にザルをかぶせて加えることでとびはねにくくなります。
4. 4容器に注ぎ入れます。
5. 5プリン液を作ります。ボウルに全卵、卵黄を入れて溶きほぐします。
6. 6鍋に牛乳、純乳脂35、グラニュー糖を入れ、中火にかけて混ぜ合わせます。約65℃になったら火を止めます。
7. 7[5]のボウルに[6]を3回に分けて入れ、混ぜ合わせます。ザルで3回漉してなめらかにします。
8. 8容器に注ぎ入れます。
9. 9容器にアルミをかぶせてバットに入れます。50℃のお湯（分量外）をバットの半分まで注ぎ、140℃に予熱しておいたオーブンで40分蒸し焼きにします。
10. 10粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、出来上がりです。