マカロニグラタン

材料（1人分 300g）

• ホワイトソース
• のむ大豆150ml
• 牛乳150ml
• バター20g
• 塩適量
• コショウ適量
• ナツメグ適量

• 具
• バター10g
• ムキエビ40g
• マカロニ40g
• マッシュルーム40g（約3個）
• 玉ねぎ40g（1/4個）
• シュレッドチーズ30g
• パセリ少々

作り方

1. 1＜ホワイトソースを作る＞ フライパンにバター20gを入れて弱火で溶かします。
2. 2のむ大豆150mlを加えて中火で煮詰めます。 ふつふつしてきたら火を弱めて、ヘラでかき混ぜます。※焦がさないように注意してください
3. 3牛乳150mlを加えてさらにかき混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めていきます。
4. 4塩、コショウ、ナツメグで味を整えます。
5. 5＜具を加える＞ マッシュルーム、タマネギはスライスします。 グラタン皿の内側にバターを塗ります。残ったバターで玉ねぎを炒めます。 火が通ってしんなりしたらマッシュルーム、エビを加えてさらに炒めます。
6. 6ホワイトソースと[５]を合わせます。※ソースの粘度がつきすぎている時は水か牛乳でのばし調整します
7. 7グラタン皿に移して上にシュレッドチーズを乗せます。
8. 8200℃のオーブンで20分くらい焼いてパセリを振って完成です。※器が大変熱くなっているのでご注意ください