カテゴリー: 季節のコラム

カットした断面の“レア”感がたまりません･･･！

高級感溢れる見た目、美味しさのチョコテリーヌ。実は、材料を混ぜて焼くだけの簡単スイーツなんです！忙しい平日の夜でもチャレンジしやすいですよ♪

ポイントは生クリームの替わりに「のむ大豆」を使用すること。濃厚なのにくどくない、上品な味わいに仕上がります。

●材料（17cmパウンド型)

ブラックチョコレート	200g
無塩バター	100g
のむ大豆	100ml
グラニュー糖	30g
卵	Mサイズ 3個
トッピング [ココアパウダー、粉糖、ドライフルーツ、ナッツ等お好みで]	適量

●作り方

1. [準備] 湯せん・湯せん焼き用にお湯を沸かします。パウンド型にクッキングシートを敷きます。オーブンを180℃に予熱します。
2. チョコレートとバターを小さく刻み、ボールに入れます。湯せんにかけて溶かしながら、ヘラで混ぜ合わせます。
3. (湯せんのまま) 2にのむ大豆とグラニュー糖を加え、泡だて器で混ぜ合わせます。
4. (湯せんのまま) 3にときほぐした卵を3回に分けて加え、その都度、泡だて器で混ぜ合わせます。生地に粘りがでるまでよく混ぜます。
5. 4を型に流し入れます。お湯を注いだ天板に乗せ、180℃で20分湯せん焼きにします。
6. 粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やし、完成です。ココアパウダー等トッピングはお好みで。切り分ける際は包丁を温めると綺麗に切ることができます。

＼from めいらく調査隊／
バレンタイン向けに、小型のアルミパウンド型で作るのもGOOD!  友人や同僚、大切な人に渡しやすくなります。 容器サイズ 8cm×6cm×4cm で約5個分の分量です。

とろける味わいの「生チョコ」！簡単なのに美味しくてたくさんできるので、本命チョコはもちろん、友チョコや自分チョコにも(*^▽^*)
平日の忙しい今年のバレンタインにもぴったり☆彡

●材料 (22cm×13cmの型)

製菓用チョコレート	320g
スジャータホイップ	200ml
無塩バター	40g
ココアパウダー	適量

●作り方

1. バターは室温に戻し、やわらかくしておきます。
2. 製菓用チョコレートを細かく刻みます。
3. スジャータホイップを鍋に入れ、中火にかけ、鍋はだに泡が出はじめたら火を止め、1と2を加え混ぜ合わせます。
4. オーブンシートを敷いた型に流し入れ、机の上などで型を水平に数回落とし空気を抜きます。
5. 冷蔵庫で２～３時間冷やし、型から取り出します。お好みのサイズに切り分け、ココアパウダーをまぶして出来上がりです。

＼from めいらく調査隊／
手順3でチョコが全部溶けないときは、鍋を湯せんで温めてください。
チョコを切り分けるときは、包丁を温めると切りやすくなります。
たくさんできるので、おいしくて食べ過ぎ要注意です(*^▽^*)

バレンタインの定番、トリュフチョコレート。可愛らしい見た目はプレゼントにぴったり☆ 初心者にも作りやすい、おすすめのレシピです！

●材料 (約20個)

製菓用チョコレート	160g
スジャータホイップ	100ml
無塩バター	20g
ココアパウダー、ミックスチョコスプレー、クッキークランチ等お好みで	適量

●作り方

1. バターは室温に戻し、やわらかくしておきます。
2. 製菓用チョコレートを細かく刻みます。
3. スジャータホイップを鍋に入れ、中火にかけ、鍋はだに泡が出はじめたら火を止め、1と2を加え混ぜ合わせます。
4. 先端を輪ゴムで止めた絞り袋の中に3を入れ、冷蔵庫で約30分冷やします。
5. 4の輪ゴムを取り、バットや皿に一口サイズで絞り出したら、再び冷蔵庫で約30分冷やします。
6. 5を手のひらで丸く整え、表面をココアパウダー、ミックスチョコスプレー、クッキークランチ等でコーティングしたら出来上がりです。

＼from めいらく調査隊／
冷蔵庫で冷やす時間は目安です。特に手順6では、室温や手の温度でトリュフが柔らかくなることがあります。すばやい作業を心掛け、必要に応じてもう一度冷蔵庫で冷やしてから行うとよいでしょう。