カテゴリー: 食

5月5日はこどもの日！こどもの無事の成長を願って食べるちまきを、カラフルなちまきにアレンジ。おめでたい日に彩りをそえる、美味しいちまき作りはいかが？

■材料　2種類・計10本分

上新粉	160g
もち粉	60g
砂糖	80g
コグマらて(白色のちまき)	80g
有機野菜100%(オレンジ色のちまき)	80ml
笹の葉	20枚
井草	10本
その他：蒸し器

※笹の葉と井草は製菓材料店で購入しました。

■準備

1. 笹の葉を水で洗っておきます。
2. 井草を水につけておきます。

■作り方　コグマらて味

1. コグマらて80gを鍋で加熱します。
2. 耐熱ボウルに上新粉80g、もち粉30g、砂糖40gを入れて、へらでしっかりと混ぜ合わせます。
3. 1で加熱したコグマらてを2に少しずつ加え、へらで混ぜ合わせます。
4. 粉が耳たぶぐらいの柔らかさにまとまってきたら、10～15回程度手でこねます。
5. 4を5本分に分けたら、手に水を少しつけて形を整えます。
6. 笹の葉のつるつるの面を上にして、2枚を少しずらして重ね、5を葉の中心部分に置きます。
7. 餅が隠れるように笹の葉で包んだら、中身が出ないように井草を笹の葉にグルグル巻きつけ、ほどけないように井草を留めます。
8. 7を蒸し器に並べ、10分程度蒸したら完成です。

※有機野菜100%のちまきは、上記手順でコグマらてを有機野菜100%に置き換えて作ります！

■調理ポイント

1. ジュースと粉を混ぜ合わせる際、ジュースが冷めてしまうと、粉のまとまりが悪くなります。しっかりと加熱したジュースを使用してください。
2. 量を多く作る場合、蒸し時間を調整してください。

＝今回使用した製品はこちら＝

ざくろの栽培が盛んなトルコやイランでは、煮込み料理やスープなどの家庭料理にもざくろが使われます。今回、調査隊が着目したのは、お肉との相性の良さ！「ざくろ100%」を使用した、日本のご家庭でも作りやすく、おいしい肉料理をご紹介します。

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チキンのざくろ煮込み

●材料

鶏もも肉（写真では骨付き肉を使用）	1枚
玉ねぎ	1/2玉
ざくろ100％	100ml
オリーブ油	大さじ1
塩、コショウ	適量

●作り方

1. 玉ねぎをスライスします。
2. フライパンに半量のオリーブ油を入れて中火で熱し、1の玉ねぎを炒めます。しんなりしたら一旦取り出します。
3. 鶏肉の両面に塩コショウを振ります。
4. フライパンに残りのオリーブ油を入れ、強めの中火で3の鶏肉を皮目から焼きます。
5. 焦げ目がついたら裏返し、2の玉ねぎを戻します。
6. ざくろ100％を加え、蓋をして、弱火で火が通るまで加熱します。
7. 途中、スプーン等でざくろ100％をすくい、鶏肉にかけます。より味が染み込み、美味しく仕上がります。
8. お肉の中まで火が通ったら出来上がりです。

from めいらく調査隊
ざくろの心地よい酸味、鶏肉の旨味が見事にマッチ！汁を吸った玉ねぎもよい仕事をしています。お肉も感動レベルのホロホロでした…！

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豚の生姜焼き ざくろ風味

●材料

豚ロース生姜焼き用	250g～300g
小麦粉	適量
サラダ油	大さじ1/2
※すりおろし生姜	大さじ1と1/2
※ざくろ100%	大さじ3
※醤油	大さじ2
※酒	大さじ1
※はちみつ	小さじ1

●作り方

1. ※の材料を混ぜ合わせてたれを作ります。
2. 豚肉をまな板等に広げ、小麦粉を軽くまぶします。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉を焼きます。両面焼けたら、余分な脂をペーパータオルで拭き取ります。
4. 1のたれを入れて、強めの中火で照りが出るまで煮詰めたら出来上がりです。

from めいらく調査隊
ご飯が進むしっかり味の生姜焼きです。ざくろの風味が隠し味のように効いて、さっぱり食べやすい仕上がりになりました！

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■今回使った製品はこちら

「ざくろ100％」
種ごとしぼったざくろジュースです。香料無添加。
100mlあたりにポリフェノールを400mg（エラグ酸※は50mg）含有。
※ざくろやベリー系の果実に多く含まれるポリフェノールの１種
定番の1Lタイプに加え、お試ししやすい330mlタイプも新発売。