カテゴリー: 食

マンゴーブレンドのババロア

【材料】（4個分）

• 粉ゼラチン（Ａ）･･･大さじ１
• 水（Ａ）･･･大さじ３
• 卵黄･･･大さじ3個分
• グラニュー糖･･･70g
• 牛乳･･･100m
• マンゴーブレンド100･･･100ml
• スジャータホイップ･･･100ml
• カップ･･･4個
• マンゴー、ｷｳｲﾌﾙｰﾂなど･･･お好みで

【作り方】あらかじめ、（Ａ）のゼラチンを水でふやかしておきます。

1. 卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。
2. 鍋に牛乳とマンゴーブレンド100を入れ、30秒ほど煮立てます。
3. ２に１を加え、沸騰させないように混ぜながらトロリとするまで加熱します。
4. ３に(A)を加え、完全に溶かします。
5. ４が均一に冷えるようにして、もったりするまで冷やします。
6. スジャータホイップを５と同じ濃度になるように泡立てます。
7. ５に６の1/2を入れしっかり混ぜ、残りの1/2をざっくり混ぜます。
8. ７をカップに入れ分け、一晩冷やします。
9. 食べるときにフルーツを乗せてできあがり。

飲用乳の種類ー牛乳・加工乳・乳飲料

抹茶ミルク(※)のパッケージを見ると、「乳飲料」と書かれています。
これは飲用乳の種類です。飲用乳には「牛乳」「加工乳」「乳飲料」の３つに大きく分類され、それぞれの規定に沿って、表記されます。
下の図は飲用乳の規定を簡潔に表したものです。
「抹茶ミルクは」原材料に「牛乳」や「乳製品」を使用し、「抹茶」が加わっています。
下の図から考えると「乳飲料」に当てはまります。
「乳飲料」はさらに「乳飲料（白物）」と「乳飲料（色物）」に分類されます。「せんい」や「ビタミン」などの栄養素を加え白が基調のものは（白物）に、「ココア」や「コーヒー」などを加えたものは（色物）と呼ばれます。
※現在抹茶ミルクは販売しておりません