カテゴリー: 食

香港発祥のユニークなドリンク

珈琲と紅茶を混ぜ合わせ、砂糖と無糖練乳を加えたドリンク「鴛鴦茶(エンオウチャ)」をご存じですか？
鴛鴦は“おしどり”を意味し、珈琲と紅茶を仲むつまじい夫婦に見立てた、香港では定番の飲み物です。意外な組み合わせに驚きますよね！はたして、そのお味とは…。

今回は、深い味わいが人気のホテルレストラン仕様コーヒーをチョイス。練乳の代わりにスジャータを使用して、鴛鴦茶を再現しました。作り方は簡単！材料を混ぜ合わせるだけです。

■ 材料(1人分)

ホテルレストラン仕様コーヒー無糖	100ml
アイスティー無糖	100ml
スジャータP	2個
シュガーシロップ	2個

From めいらく調査隊

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アサイーボウルが10年ぶりに人気沸騰！アサイーブレンドで作るお手軽アサイーボウルをご紹介します。

アサイーブレンドで作る　アサイーボウル

●材料(1人分）

有機豆乳（またはのむ大豆）	100ml
アサイーブレンド	100ml
バナナ①	1/2本
グラノーラ	お好みで
ベリーミックス（冷凍）・バナナ②・キウイなど	お好みで

●作り方

【準備】アサイーブレンドを製氷皿等で凍らせておきます。

1. ミキサーに有機豆乳（またはのむ大豆）、アサイーブレンド、バナナ①を入れ、攪拌します。
2. 器にグラノーラを敷き、【１】を注ぎます。
3. さらにベリーミックスやバナナ②、キウイをトッピングしてできあがりです。

from めいらく調査隊
本来冷凍されたアサイーの実を使いますが、アサイーブレンドを凍らせて作りました。少し粘度が緩く感じますが、グラノーラやフルーツと混ぜれば美味しく仕上がります！甘さもちょうどよく、調査隊みんな大満足でした！

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5月5日はこどもの日！こどもの無事の成長を願って食べるちまきを、カラフルなちまきにアレンジ。おめでたい日に彩りをそえる、美味しいちまき作りはいかが？

■材料　2種類・計10本分

上新粉	160g
もち粉	60g
砂糖	80g
コグマらて(白色のちまき)	80g
有機野菜100%(オレンジ色のちまき)	80ml
笹の葉	20枚
井草	10本
その他：蒸し器

※笹の葉と井草は製菓材料店で購入しました。

■準備

1. 笹の葉を水で洗っておきます。
2. 井草を水につけておきます。

■作り方　コグマらて味

1. コグマらて80gを鍋で加熱します。
2. 耐熱ボウルに上新粉80g、もち粉30g、砂糖40gを入れて、へらでしっかりと混ぜ合わせます。
3. 1で加熱したコグマらてを2に少しずつ加え、へらで混ぜ合わせます。
4. 粉が耳たぶぐらいの柔らかさにまとまってきたら、10～15回程度手でこねます。
5. 4を5本分に分けたら、手に水を少しつけて形を整えます。
6. 笹の葉のつるつるの面を上にして、2枚を少しずらして重ね、5を葉の中心部分に置きます。
7. 餅が隠れるように笹の葉で包んだら、中身が出ないように井草を笹の葉にグルグル巻きつけ、ほどけないように井草を留めます。
8. 7を蒸し器に並べ、10分程度蒸したら完成です。

※有機野菜100%のちまきは、上記手順でコグマらてを有機野菜100%に置き換えて作ります！

■調理ポイント

1. ジュースと粉を混ぜ合わせる際、ジュースが冷めてしまうと、粉のまとまりが悪くなります。しっかりと加熱したジュースを使用してください。
2. 量を多く作る場合、蒸し時間を調整してください。

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