投稿者: めいらく調査隊

最近注目を集めている台湾の朝食メニュー「鹹豆漿（シェントウジャン）」は、おぼろ豆腐のような食感が楽しめる温かい豆乳スープです。
豆乳のクセもなく、とっても簡単にできて、体に沁みる優しい味わいが人気です。

●材料 (1人分)

●作り方

1. 有機豆乳を鍋で温めます。鍋の端がフツフツしてきたら火を止めます。※沸騰させないように気をつけてください。
2. 器にお酢と刻んだショウガを入れて、その上から[1]の豆乳を加えて1分程度置きます。
   少し置くことでお酢の力で豆乳が固まり、おぼろ豆腐のような食感を楽しめます
3. [2]にザーサイ、刻みネギ、桜エビを乗せて、お好みでラー油をかけて出来上がりです。よく混ぜてお召し上がりください。
   ※味が足りないときは、お好みで醤油をかけてください。

＼from めいらく調査隊／

美味しい豆乳が味の決め手です！本場台湾では油条（中華式の甘くない揚げパン）を入れて食べるので、パンや油揚げをトッピングしても！