スジャータめいらくグループ 人気商品の一つである「豆腐もできます有機豆乳」で実際に手作り豆腐を作ってみました！
今回は手軽にできる電子レンジを使いました。失敗しやすい手順なども詳しくご紹介します。
●材料
| 有機豆乳 | 300ml |
| にがり | 3ml |
●作り方
１. 冷えた有機豆乳ににがりを入れ、泡立たないよう均一に混ぜます。
２. １の豆乳を100mlずつ耐熱容器に小分けします。
✔調査隊’sポイント①
にがりを混ぜたまま放置すると、混ざり具合にムラが出てしまいます。
混ぜたら素早く、耐熱容器に小分けしましょう。
✔調査隊’sポイント②
勢いよく注ぐと、写真のように表面に泡ができます。
これがその後の失敗に。。。
静かに丁寧に注ぎましょう。泡ができたときはスプーンですくって、表面を整えます。 
３. ２にラップをかけ、電子レンジで500ｗ１分を目安に１つずつ加熱します。固まりが弱い場合は様子を見ながら10秒刻みで再加熱します。
その後ラップをかけたまま３分ほど余熱で蒸らします。
【お鍋で蒸す場合】
お湯をはった深めの鍋に小分けした容器を３つ入れ、蓋をして約10分間蒸してください。
＜こちらもチェック！めいらく調査隊の失敗談＞
加熱しすぎたり、手順２で泡立てたまま加熱すると・・・・
このように表面がボコボコになり、洲ができやすくなります。
これでも食べられますが、舌触りに滑らかさが欠けます・・・
４. 冷蔵庫で約５時間冷やします。
5. スプーンですくって食べる、やわらか豆腐のできあがりです。
※市販のしっかり固まった豆腐とは異なります。
＼From めいらく調査隊／
有機豆乳とにがりだけで、簡単に手作り豆腐が楽しめました♪
スプーンですくってそのまま食べられるので、マグカップで作るのもおすすめです！
そのままでも美味しいですが、お好みの薬味を乗せて味わってくださいね。
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